همه چيز در مورد سازگاري : رستوران‌هاي محلي در اولين هفته نشستن در فضاي باز منعكس مي‌شوند .

اسكات Plath صاحب رستوران محلي اين بيماري همه‌گير 19 - 19 را به يك نبرد مشخص تشبيه كرد . اين هفته , جنگ براي باز ماندن به ايوان منتقل شد . Plath كه مالك Moonstones در Chelmsford و cobblestones در لوول است گفت ضد عفوني كردن ضد عفوني كردن ضد عفوني كردن ضد عفوني ما بوده‌است . براي restaurateurs مانند Plath , غذا خوردن در فضاي باز يك ترقي رواني و يك گام به سمت كاهش تلفات درآمد است . Plath گفت : اما من فكر مي‌كنم كه مي‌خواهم واقعا روشن باشم : پايدار نيست . ما در زير آب هستيم . در 8 ژوئن , دولت وارد فاز دوم طرحي براي بازگشايي اقتصاد شد كه به رستوران‌ها , سالن‌هاي فروش , فروشگاه‌هاي خرده‌فروشي و ساير شركت‌ها اجازه مي‌دهد تا با برخي محدوديت‌ها كار خود را ازسر بگيرند . در طي مرحله 1 , رستوران‌ها مي‌توانند با فاصله 6 فوت از يكديگر به مشتريان در فضاي باز خدمت كنند . طبق دستورالعمل‌هاي دولت , بيش از شش نفر در هر ميز نشسته‌اند و در اطراف نواحي معمولي مانند سرويس‌هاي بهداشتي , پرسه زدن ممنوع است . Plath گفت : ما بايد از اينجا حركت كنيم , مي‌دانيد , تئوري و obsessing در مورد اين كه چطور ما در يك مبارزه واقعي براي آينده رستوران‌ها جان سالم به در خواهيم برد , ادامه پيدا مي‌كنيم . در ماه مارس , حدود 80 نفر از كاركنان در دو رستوران Plath به علت خسارت‌هاي مالي در ميان اين بيماري همه‌گير , بي‌كار شدند . دوباره يك چهارم استخدام شد تا خدمات takeout و تحويل را اجرا كند و در حدود ده تا از ميزه‌اي بيرون از فضاي باز را در Moonstones نصب كند . cobblestones تا چهارشنبه بسته خواهند ماند . Plath گفت كه اين مساله يك چالش عظيم بوده‌است . در حقيقت چيزي از كابوس نبود . ما لحظات پيروزي داشتيم , اما پس از آن هميشه به يك واقعيت هولناك بازمي گرديم . Plath اشاره كرد كه در حالي كه نشستن در فضاي باز يك پيروزي بوده‌است , بسيار وابسته به آب و هوا است . او گفت : ما در هر جبهه‌اي مبارزه مي‌كنيم . بين پاسيو و محوطه چمن مجاور , Moonstones مي‌تواند حدود يك چهارم ظرفيت طبيعي خود را به دست آورد . پرسنل ضد عفوني كردن اين ناحيه قبل و بعد از شيفت و پس از شيفت و menus و ادويه‌جات مورد استفاده قرار مي‌گيرند . رستوران Moonstones در Chelmsford به عنوان بخشي از 2 بازگشايي در فضاي باز باز است .

اقتصاد در زمان همه‌گير شدن ۱۹ - ۱۹. كريگ گلدي Scharn از Chelmsford در حال ريختن آب براي Tomoko و همسرش شاون پترسون از Chelmsford است و با دختران ۲، ۵، پشت، و هانا ۷ ساله غذا مي‌خورد. (عكس از خورشيد / جوليا Malakie)Plath گفت: من فكر مي‌كنم چيزي كه ما را در طي اين سه ماه گذشته به ارمغان آورده‌است، گروهي از كاركنان و ميهماناني بوده‌است كه با خريد گواهي هديه و اهداي كمك از ما حمايت كرده‌اند و اكنون براي حمايت از ما بيرون مي‌آيند (اكنون) كه درها باز مي‌شوند.او افزود: اين يكي از معدود نقاط روشن در كل اين محاكمه است.به گفته آليسون Tocci مالك، در رستوران Bull در شرلي در حدود ۱۵۰ مشتري در مراسم افتتاحيه بزرگ روز شنبه شركت كردند. رستوران بيروني رستوران داراي فضاي غذاخوري بر روي دو patios، چمن و پل سرپوشيده است كه معمولاً براي مراسم عروسي به كار مي‌رود.Tocci گفت: ما هرگز در اين مقياس واقعاً در فضاي باز انجام نداده ايم. رستوران از زماني كه پدرش در ۱۹۴۶ آن را باز كرد، در خانواده او بوده‌است.Tocci گفت كه رزرو جا براي شام در چهار فضاي باز مورد نياز است، كه هر كدام يك جو كمي متفاوت ارائه مي‌دهد. اين آهنگ همچنين در روزه‌اي جمعه و شنبه، در روزه‌اي جمعه و شنبه، در روزه‌اي جمعه و روزه‌اي يكشنبه، در روزه‌اي جمعه و شنبه به طور زنده پخش مي‌شود.Tocci گفت: مردم خيلي خوشحال مي‌شوند كه پشت يك ميز بنشينند و اين ماسك را بردارند و نوشيدني بخورند و چيزي براي خوردن داشته باشند.مشتريان بايد تا زماني كه به ميز خود برسند، ماسك بزنند و هر بشقاب تا زماني كه سرو مي‌شود پوشش داده مي‌شود. ايستگاه‌هاي sanitizing در سراسر رستوران از جمله ايستگاه pedal فوتي در ورودي نصب شدند.مهمان‌ها در يك پل سرپوشيده در رستوران بول ران در شرلي صرف مي‌كنند.براي شناور ماندن در ميان اين بيماري همه‌گير، بول ران مواد غذايي مجازي خود را راه‌اندازي كرد كه در آن مشتريان مي‌توانند همه چيز را از كاغذ توالت به filet mignon نگاه كنند. Tocci گفت كه خريده‌اي مردمي شامل گوشت و غذاهاي دريايي با كيفيت بالا و اقلامي نظير سس، حمص و ديپ مي‌شوند.فكر مي‌كنم

او گفت همه چيز در مورد سازگاري است. هر كاري كه مي توانيد براي انطباق انجام دهيد همان چيزي است كه مي تواند شما را از بين ببرد. " توكي ماه گذشته به خورشيد گفت كه Bull Run حدود 50 نفر از كارمندان را هنگام تعليق ناهار خوري از دست داد. اما با اضافه شدن مشاغل به دليل ناهار خوري در فضاي باز ، توكي توانست همه كارمنداني را كه مي خواستند برگردند ، دوباره استخدام كند. توكي گفت ، اين وضعيتي است كه مانند زمان جنگ است ، و مردم سازگار مي شوند. سرانجام ، ما قصد داريم از آن بيرون بياييم. به گفته مدير تد پانوس ، گوشه آتني در لاول نيز به كاركنان كامل خود بازگشت. با داشتن نه ميز در فضاي باز و حجم زياد تماس براي سفارشات خارج از خانه ، درآمد رستوران به آنچه قبل از همه گيري بود ، باز مي گردد. Panos گفت ، من هرگز تصور نمي كردم ، با نه جدول فقط در دسترس باشم ، مي دانم كه مي توانم همان درآمد را داشته باشم كه وقتي 20 جدول عجيب و غريب خود را در اينجا داشتيم. خانواده وي از سال 1974 صاحب رستوران يوناني بودند. اين شهر به گوشه آتني اجازه داده است تا جداول را در پياده رو و دو متر پاركينگ در خيابان خيابان قرار دهد. موانع جرسي جداول را از جاده جدا مي كند. پانوس گفت ، ما هر ميز ، هر صندلي ، بين هر صندلي را ضد آب مي كنيم. مشتريان موظفند تا زمان نشستن ماسك بپوشند و كاركنان در طول روز از نظر علائم كروناويروس مورد بررسي قرار مي گيرند Panos اميدوار است كه دولت به زودي امكان نشستن در فضاي داخلي را فراهم كند. وي گفت اين رستوران در اين هفته با هواي بسيار خوبي خوش شانس است ، اما نگران حفظ تجارت در هواي نامناسب است. Panos گفت ، مشتريان طولاني مدت از طريق همه اين موارد به طرز حيرت انگيزي حمايت مي كنند. وي افزود: بهترين قسمت در مورد بازگشايي فقط اين بوده است كه بتوانيد به آنجا برويد و با افرادي كه پناهگاه خود را نديده ايد تعامل برقرار كنيد... تا بتوانيد كمي مكالمه داشته باشيد و... به شوخي و خنديدن. " پانوس گفت ، ما مي خواهيم انگشتان خود را از آن طرف عبور كنيم و مي دانيم كه به تدريج به حالت عادي باز خواهيم گشت.